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坎上人家樟茶鸭优选秋季上市的肥嫩公鸭，经“天然香辛料腌渍、樟树叶和花茶叶烟熏制、自然风干”制成。而熟品则还要经“蒸、炸”二道工序制成。成菜色泽金红，外酥里嫩，既有樟木和茶叶的特殊香味，又有外酥里嫩的口感。
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