本溪酿酒设备 小型酿酒设备 正裕源

    黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，白酒酿酒设备，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，家庭酿酒设备，因可以用“米”代表谷物粮食，小型酿酒设备，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine＂表示黄酒。

    该理念适用于所有清香型白酒，目的有三：其一为了控制低温发酵，使酒醅缓慢升温，以达到控酸养醅的目的；其二低温发酵所产的清香型白酒，包括大曲白酒，其酒质绵甜、柔和、爽净，高温发酵所产的酒，酒质苦涩，邪杂味大；其三“低温入池”能与合理配料相结合，本溪酿酒设备，将酒醅发酵至预定的顶火温度，例如在炎夏季节，将酒醅的入池淀粉降至13%～14 %，入池温度高达23～24 ℃，发酵酒醅的升温顶点也不会超过33 ℃（高粱的标粮淀粉以65 %计），出酒率（产酒以65%vol计）仍可达到50 %以上，是过热季关的有效措施之一。

    为什么配制酒生产设备出酒率高那么高?用相同的粮食酿酒，用不同的酿酒工艺、不同的酒曲、不同的设备酿酒，出酒率不同。要想即保证酒的口感，又提高出酒率。

    配制酒生产设备要选取新鲜、无霉变、无杂质的粮食酿酒。配制酒生产设备将酿酒工艺流程流程化、细致化。更要选择糖化力和酒化力强的酒曲。配制酒生产设备。

   选择一款好的配制酒生产设备也显得尤为重要，密封性好、冷却性好的设备出酒率才高。