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富马酸,又称反丁烯二酸,胡索酸,延胡索酸。富马酸通常为白色结晶粉末,有水果酸味。在空气中稳定,可燃。易溶于热水,溶于乙醇,微溶于乙醚和苯,微溶于冷水。富马酸主要用于制造聚酯树脂和醇酸树脂、玻璃钢,粘合剂、饮料、酒等的酸味剂等。