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湘西泡菜制作方法学习班 湖南湘西泡菜技术培训 泡菜培训内容： 1、各种原料选材识才技巧和原料处理方法 2、秘制酸水做法及配料识别 3、红油的熬制方法 4、泡菜各类品种的浸泡时间掌握 5、各种拌料凉拌方法 6、进货渠道及所需设备选址。 中国泡菜源自四季常青、物产丰富的南方。泡菜讲究要在液体内浸泡腌渍并发酵。原料混合腌渍，随时浸泡分步产出，目的是常食常鲜，是一年四季的时令美食。成品因为在液体中完成腌渍发酵，周期短，产出的成品表面不带任何敷料杂物，新鲜透亮，清脆爽口，故百姓也称其为洗澡泡菜、跳水泡
湖南省 - 长沙市
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