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本溪酿酒设备小型酿酒设备正裕源

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发布企业：泰安市正裕源酿酒设备厂

入驻时长：2年

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所在地：泰安市岱岳区夏张镇夏张南村

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产品详细介绍

黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，白酒酿酒设备，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，家庭酿酒设备，因可以用“米”代表谷物粮食，小型酿酒设备，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine＂表示黄酒。

该理念适用于所有清香型白酒，目的有三：其一为了控制低温发酵，使酒醅缓慢升温，以达到控酸养醅的目的；其二低温发酵所产的清香型白酒，包括大曲白酒，其酒质绵甜、柔和、爽净，高温发酵所产的酒，酒质苦涩，邪杂味大；其三“低温入池”能与合理配料相结合，本溪酿酒设备，将酒醅发酵至预定的顶火温度，例如在炎夏季节，将酒醅的入池淀粉降至13%～14 %，入池温度高达23～24 ℃，发酵酒醅的升温顶点也不会超过33 ℃（高粱的标粮淀粉以65 %计），出酒率（产酒以65%vol计）仍可达到50 %以上，是过热季关的有效措施之一。